ども ヒロコロです。 前回書いたとおり昨晩は低温発酵での角食にトライしてみました。 家についたらすぐに冷蔵庫から生地を取りだし、常温へもどしました。 二次発酵に時間がかかるので、子供が寝たらさっそく仕込タイムです。 常温に戻しておいた生地は冷蔵…