飛騨高山に旅行に行った際に、 古い街並みの近くにある6つの蔵全てを回ってきました。 その中で最も洗練された味だなと感じたのが「二木酒造」。 割と個性的な酒を醸す蔵の多い高山市内の酒蔵の中で、 最も一般ウケしやすいお酒を造っているんじゃないかなと…

まぁ食べるのが好きなもので… 和食にフレンチ、中華にエスニックと片っ端から食べ歩いています。 そんな自分が「これはウマい！」と瞠目したのがこちら。 タイの台所 タイグリーンカレーセット 93g価格：306円（税込、送料別） 「タイの台所 グリーンカレー…

「ジャークチキン」ってご存知ですか？ カリブ海に浮かぶ島国、南米のジャマイカでは 屋台などでも食べられるごく一般的な鶏料理で、 「シーズニング」と呼ばれる、スパイスとハーブを複雑に 調合したものに鶏胸肉を漬け込み、香ばしく焼き上げたものです。 …

前々回の記事で紹介した「チカ」ですが、 お刺身以外にも色々な食べ方ができるので紹介していきますね。 まずは定番の天ぷら。 いい写真が無くてすみません。 あまりに当たり前の食べ方過ぎて、 逆に写真に収めていなかったです(笑)。 ワカサギより大きくて…

皆さん「チカ」というお魚はご存知ですか？ ワカサギにとてもよく似た魚なんですが、 「チカ」の方が少し大きめで、 かつ内湾など海に住むことを好んでいる小魚です。 ワカサギと味もそっくりなので調理法もほぼ一緒なのですが、 チカの場合は最大で20cmくら…

皆さん「玄米もち」ってご存知ですか？ 自分は嫁さんが話を振ってこなければ全く知らなかったんですが、 娘の妊娠中に色々食生活について調べていたらしく、 産後に体調を維持しつつ美味しく食べられる炭水化物として、 「玄米もち」 がいいみたいだよ、と教…

自分がこれまで書いてきた食べ物系の記事だと、 ジビエ(野生鳥獣の肉)料理はフレンチが大半だったと思いますが、 元々日本酒好きということもあって和の食べ方も大・大・大好きです。 その中でも特にイノシシ肉に関しては、 格段に洋より和の調理法が適して…

かまぼこなどの練り物が好きです。 板わさのように余計な味を付けなくても、 そのままで美味い、魚の風味がしっかりするものがいいですね。 かまぼこを薄く切ったのを少しずつつまみながら、 すっきり目の吟醸酒を一杯…なんて、想像しただけでたまらないです…