前々回の記事で紹介した「チカ」ですが、 お刺身以外にも色々な食べ方ができるので紹介していきますね。 まずは定番の天ぷら。 いい写真が無くてすみません。 あまりに当たり前の食べ方過ぎて、 逆に写真に収めていなかったです(笑)。 ワカサギより大きくて…

北海道で最大手の観光ホテルグループといえば、 いわずと知れた「鶴雅グループ」ですよね。 こちらの会社、最初はマリモで有名な阿寒湖のほとりに建つ、 「鶴雅」という温泉旅館からスタートしているんですが、 現在の社長になってから大きく勢力を伸ばし、 …

皆さん「チカ」というお魚はご存知ですか？ ワカサギにとてもよく似た魚なんですが、 「チカ」の方が少し大きめで、 かつ内湾など海に住むことを好んでいる小魚です。 ワカサギと味もそっくりなので調理法もほぼ一緒なのですが、 チカの場合は最大で20cmくら…

個人的に長野県の諏訪地方には大変縁があり、 年に1度に近いくらいのペースで北海道から足を運んでいます。 それはもちろん美味しいお酒や食事があるからというのも大きいですし、 顔見知りになった料理屋さんや旅館の女将さんがいるから、 というのもありま…